2021年5月10日星期一下午20點(diǎn)。后勤管理中心副處長(zhǎng)劉兆兵，膳食科黃桂芬老師、卜素珍老師，在新食堂二樓組織所有商鋪老板召開(kāi)了食品安全和商鋪管理制度相關(guān)工作會(huì)議。會(huì)議主要內(nèi)容有：
       一、食品安全方面
      1.夏季來(lái)臨，在制作清洗食品的過(guò)程中，一定要注意細(xì)節(jié)衛(wèi)生的把控，對(duì)于菜品和廚具的清洗一定要徹底，不要?dú)埩粜l(wèi)生死角。
      2.廚房相關(guān)的所有工作人員，必須嚴(yán)格自身的著裝規(guī)范。必須按照規(guī)定嚴(yán)格帶好帽子和口罩等，保持自身服裝干凈整潔。
      3.食品原材料來(lái)源的安全問(wèn)題。食品原材料的采購(gòu)必須要從正規(guī)的供貨商渠道進(jìn)貨，尤其是夏季到來(lái)，對(duì)于食品原材料的采購(gòu)和查驗(yàn)問(wèn)題更加需要重視起來(lái)，對(duì)于當(dāng)日菜品必須按規(guī)定留樣，當(dāng)日未銷售完的商品也要嚴(yán)格依規(guī)處置。
      二、商鋪管理制度方面
      1.針對(duì)商鋪存在的問(wèn)題，后勤管理中心副處長(zhǎng)劉兆兵強(qiáng)調(diào)并宣讀了《廣西工程職業(yè)學(xué)院商鋪管理制度》，指出商鋪管理中存在的不足之處并要求加以改正。
      2.為了進(jìn)一步規(guī)范商鋪的管理，向所有商鋪老板宣讀并補(bǔ)簽了《廣西工程職業(yè)學(xué)院商鋪合同補(bǔ)充協(xié)議》。